說起蛋白質和肽，大家都是不陌生的。可是您知道這兩者的區別嗎？了解肽的獨特優點嗎？今天，我們就來一起了解一下。下面先介紹一下蛋白質和肽的概念是什么！

什么是蛋白質？

蛋白質：是一切生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。蛋白質占人體重量的16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.6~12kg。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內不斷進行代謝與更新。肽與蛋白質之間的關系要通過氨基酸聯系起來，氨基酸是構成蛋白質的基本單位，人體內的蛋白質都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，而肽也是由氨基酸構成。實際上，肽與蛋白質之間并沒有特別嚴格的區分，但明顯可以看出肽是優于蛋白質存在的一種營養物質。

什么是肽？

肽：科學界常把由2~50個氨基酸構成的化合物稱為肽，而將由51個以上的氨基酸構成的化合物稱為蛋白質。從化學本質上來看，兩者是同一類物質，可以說是“同宗同祖”。

肽的種類可以根據分子量的大小劃分，分子量在1000~5000道爾頓之間的稱為大肽，在180~1000道爾頓之間的稱為小肽、寡肽、低聚肽，也稱為小分子活性肽。朝夕網 m.kgnhyy.cn原創不易，請大佬高抬貴手！

肽和蛋白質有什么區別

過去的營養學理論認為，食物中的蛋白質被攝入人體后，只有被分解成游離的氨基酸(即單個氨基酸)才能被吸收和利用。因為人體對蛋白質的利用吸收，實際上是對氨基酸的作用。現代營養學研究發現，食物蛋白質在進入人體后，只有三分之一被分解為游離氨基酸，而另外三分之二分解后以不同于氨基酸而優于氨基酸的形式被吸收。人們把這三分之二類物質稱之為“短肽”、“寡肽”，也叫“低聚肽”，學術界習慣叫“多肽”、“活性肽”。

它是介于大分子蛋白質和小分子氨基酸之間一段最具活性、最易吸收、最易激發人體再生系統的功能性營養素。